臘八豆腐可以炒、燉、涼拌，炒菜可以搭配各類食材，一般和肉沫搭配，和蘑菇、蘿卜、木耳、黃豆搭配翻炒可以制成臘八面的臊子，和面拌開食用。在接待高朋時，人們凡是會把臘八豆腐雕鏤成動物或花草的外形，配上蔥姜蒜、麻油等調料，看成涼菜。

　　臘八豆腐是安徽省黃山市黟縣的特產，屬在臘八節的特點食品，聽說是在臘八前后，黟縣人平易近城市曬制豆腐，久而久之就被稱為“臘八豆腐”。臘八豆腐是由年夜豆、辣椒、五噴鼻調料建造而成，采取傳統手工精制，有“素火腿”之稱。

　　臘八豆腐中有較多的卵白質和脂肪，合適在隆冬時節食用。臘八豆腐中的卵白質屬在完全卵白，富含人體所需多種氨基酸，里面啊含有的植物激素能庇護血管，預防骨質松散。臘八豆腐中會含有必然鹽分和嘌呤，腎功能欠好、有高血壓的人不宜食用過量。