建造麻婆豆腐所需配料：豆腐400克，牛肉沫50克，年夜蒜30克，花椒5-10顆，豆瓣醬2勺，食鹽2克，生抽10克，適當清水、水淀粉。

　　1、把買回家的豆腐切塊，鍋中燒水，插手適當食鹽，水沸騰后倒入豆腐焯水1分鐘后撈出，焯水首要是去除豆腐的豆腥味。將剁碎的肉沫也放入鍋中焯水，肉沫變白后撈出。

　　2、鍋中燒油，先放入花椒爆噴鼻，在插手年夜蒜和豆瓣醬翻炒。

　　3、翻炒平均后插手肉沫和適當白糖翻炒，翻炒平均后插手少許清水，煮好后下入豆腐。

　　4、待豆腐煮好，鍋中倒入適當水淀粉勾芡，最后插手生抽、食鹽調味便可出鍋。